Piquette Bottle
Piquette_rood

Verfrissend, laag in alcohol, met een lekker bubbeltje en volledig circulair gemaakt. En voor ons als wijnmakers de ontdekking van de eeuw. Piquette is dé perfecte zomerdrank, maar gek genoeg: hartstikke verboden.

Chateau amsterdam
20170918_chateaux_amsterdam_lowres_000033

...verboden?!

Piquette wordt gemaakt van druivenschillen die overblijven na de wijnproductie. Europese wetgeving bepaalt dat je dit niet mag upcyclen naar iets lekkers. Dat is niet meer van deze tijd, dus hebben wij er een heerlijk drankje van gemaakt: Piquette d’Amsterdam – de verboden zomerdrank.

Tenzij...

Je familie bent van de wijnmaker

Er is één manier om piquette legaal te mogen drinken, namelijk als je familie bent van de wijnmaker. Dus, wees welkom in onze familie en teken daar mee de petitie voor het verkrijgbaar maken van Piquette.

Teken de petitie

Naam
E-mail

Waarom is dit belangrijk? Wij willen dat iedereen Piquette kan maken, proeven en drinken. Door je in te schrijven word je onderdeel van onze wijnmakers familie en steun je deze wens. Mocht de EU straks onverhoopt op onze deur kloppen dan is het om fijn te weten dat jullie achter ons staan.

Waar
proef je
Piquette?

Dit jaar zijn we begonnen met een oplage van slechts 40.000 flessen piquette. Hier proef jij een flesje Piquette deze zomer:

P3- bykirstenvansanten-22
Pq-logo

Zo, parmant aan de rand van het ‘IJ, uitkijkend op Amsterdam Centraal, op het mooiste en zonnigste terras van Amsterdam, ligt (pop-up) Bar Piquette. Schuif aan, de tafel staat vol en de piquette is altijd koud. Bar Piquette is de hele zomer open, van donderdag tot zondag, van 12 tot de zon ondergaat.

Altijd het laatste nieuws op Instagram

Piquette Bottle

Webshop van Chateau Amsterdam

Piquette bestel je in onze webshop. Voor het zachte prijsje van €9,50 per fles nog dezelfde dag per fiets bezorgd binnen Amsterdam.

Tijdelijke zomeractie: koop 6 flessen, betaal er 5. Eentje om te delen met de buren.

Koop hier een doosje
Chateau amsterdam

Winkel van Chateau Amsterdam

Piquette wordt gemaakt in Chateau Amsterdam dus vanzelfsprekend kun je hier ook een flesje halen. Loop meteen een rondje door de wijnmakerij en ontdek hoe onze wijnen en piquette gemaakt worden. 

Openingstijden: maandag tot vrijdag, 10u tot 18u.

Zo kom je er
P3- bykirstenvansanten-41

Terrassen door heel Amsterdam

Net als wij geloven onze horeca partners in het plekje dat piquette verdient in de stad. Binnenkort maken wij met trots de lijst met partners bekend. 

Stachheader

Stach winkels

Grab-and-gooooo to the park, beach of boot maar geen zin of tijd om naar Noord te reizen. No worries. Vanaf juni kun je Piquette gekoeld vinden in alle filialen van Stach.

Hier zit de dichtsbijzijnde STACH

Waarom is piquette verboden?

9-piquette-v2

Regels. Wij verzinnen ze ook niet. Van oudsher wordt Piquette geproduceerd door wijnboeren die wel raad wisten met hun rest fruit. Maar omdat het niet geclassificeerd kan worden als wijn, mag het niet verkocht worden. Alleen de wijnmaker, mag samen met zijn familie en zijn team, Piquette maken en nuttigen.

Hoe maak je piquette?

Voordat je begrijpt hoe piquette wordt gemaakt is het goed om te begrijpen hoe wijn wordt gemaakt. Bij het maken van wijn worden druiven (wit of rood) geperst, het druivensap wordt gefermenteerd en op die manier ontstaat wijn. Bij witte wijn gebruik je alleen het witte druivensap en bij rode wijn worden de schillen van de druif mee gefermenteerd (daar komt dus de rode kleur vandaan). Bij het maken van wijn blijf je zitten met een restproduct, namelijk de overgebleven schillen, zaden en stengels van de druif. Normaal worden die weggegooid, wat eeuwig zonde is want je kan het proces van wijn maken verduurzamen door juist gebruik te maken van deze reststromen.

Hier ontstaat Piquette. De reststromen van uitgeperste druiven ondergaan een tweede vergisting. Oftewel, een nieuw proces waarbij alcohol zich ontwikkelt. Door mineraalwater, suiker en gist toe te voegen aan de druivenschillen vindt spontane fermentatie plaats. De gistcellen eten als het ware de resterende suikers uit de druivenschillen én de toegevoegde suikers, deze suikers worden omgezet in alcohol. In dit proces ontstaat ook koolzuur, vandaar dat Piquette een lekker bubbeltje heeft.